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Receitas tipicas da Africa  Receita de Chicken curry

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Ingredientes 750g de coxa e sobrecoxa desossada 750g de peito de frango cortado em cubos 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta do reino 4 colheres (sopa) de suco de limão ¼ de xícara (chá) de cebola picada 1 colher (chá) de pimenta verde fresca picada 4 colheres (sopa) de gengibre ralado 2 colheres (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de curry em pó 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado 2 iogurte natural ½ colher (sopa) de coentro picado para decorar Modo de preparo Limpe a sobrecoxa retirando toda a pele. Corte a sobrecoxa e o peito de frango em cubos de aproximadamente 3cm x 3cm e tempere com o limão, o gengibre, o sal e a pimenta  do reino. Aqueça a panela e adicione o óleo. Sele todos os cubos de frango. Reserve. Na mesma panela do selamento do frango, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente a pimenta verde, o coco ralado, o leite de coco, o curry e o iogurte natural. Volte os cubos de frango para a panela do creme, espere ferver e desligue. Decore com o coentro picado. Sirva em seguida.

Bunny chow

INGREDIENTES

Massa:

• 3 ovos
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• 500 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sal
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
• 1 gema para pincelar
• Frango:
• 1 peito de frango
• 2 caldos de galinha
• Pimenta-do-reino e colorau a gosto
• 500 ml de água

Molho:

• 1 lata de molho sabor pizza
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 caldo de frango
• 2 colheres de óleo

Montagem:

• 1 lata de milho verde
• Azeitonas verdes picadas a gosto
• Orégano a gosto
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado

  MODO DE PREPARO

  Massa:
  

  1. Reserve a farinha e o fermento, coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata até que fique tudo encorpado
  2. Misture o fermento e a farinha, acrescente a mistura do liquidificador, misture e depois sove a massa com as mãos até que ela se torne uma massa lisa e homogênea (o ponto certo é quando ela solta das mãos)
  3. Deixe descansar até que a massa dobre de volume
  4. Divida a massa em duas e abra
  5. Recheie com 1 camada de queijo mussarela, outra de presunto e outra de molho
  6. Acrescente as azeitonas picadas, o milho e o orégano
  7. Enrole a massa como um rocambole
  8. Coloque em uma forma retangular grande, pincele com uma gema e salpique orégano
  9. Deixe descansar novamente
  10. Leve ao forno pré-aquecido, a 180°C, até que ele esteja corado em cima
  11. Sirva ainda morno

  Frango:
  

  1. Coloque na panela de pressão o frango, os caldos knorr, a pimenta-do-reino, o colorau e a água
  2. Leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos, até que o frango esteja cozido
  3. Desfie o frango

  Molho:
  

  1. Coloque em uma panela funda o óleo e frite a cebola
  2. Acrescente o tomate, o frango, o molho sabor pizza e o caldo de galinha, deixe cozinhar mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos

  Informações Adicionais
• Pode rechear a seu gosto, mas a sugestão acima fica muito boa-

Entre outras contem tambem as que conhecemos como : Fejoada, Rabada, Carne Seca, etc...